| Beschreibung | Schollenfilet roh, ohne Haut. Die bevorzugten Größen beim Schollenfilet im TK Großhandel / Fischhandel sind 140-160, 160-180 und 180-200 g/St. Die Schollen kommen überwiegend aus dem Nordostatlantik und dem Pazifischen Ozean. |
| Spezien | Lepidopsetta Bilineata, Pleuronectes Platessa |
| Größen | 70 – 120 g/St., … bis 200 – 220 g/St. |
| Hauptgrößen | 140 – 160 g/St., 160 – 180 g/St., 180 – 200 g/St. |
| Abpackung | Vornehmlich einzeln gefrostet IQF und in 1 kg Beutel unterverpackt bzw. 1 x 5 kg Karton |
| Ursprungsland | Nordostatlantik FAO 27 und Pazifischer Ozean FAO 67 |
| Verwendung | braten, dünsten |
